Rezept

Spargeleis

Rezept: Spargeleis

Name: Rezept: Spargeleis | Luis Dias
Prep time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: International
Ingredients: 200 g Spargelschalen (am besten Überreste von einem anderen Gericht); 500 ml Sahne; 6 Eigelb; 2 Vanilleschoten; 180 g Zucker; 1 Bio-Zitrone (unbehandelt

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamt: 25 Minuten
Portionen: 4

Bewertung:

 4.4/5

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200 g Spargelschalen (am besten Überreste von einem anderen Gericht)
500 ml Sahne
6 Eigelb
2 Vanilleschoten
180 g Zucker
1 Bio-Zitrone (unbehandelt)

1. Die Spargelschalen in einen Topf geben. 500 ml Sahne hinzufügen und alles ca. 10 Minuten köcheln lassen. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen, dabei die Spargelschalen gut ausdrücken, um die Flüssigkeit komplett aufzufangen.

2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit den Quirlen des Handrührgeräts aufmixen. Die fertige Masse in einer Eismaschine zu Eis verarbeiten.

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Zubereitung

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